Ergis Flaki wołowe gotowane krojone mrożone 900 g

Przechowywać w temperaturze -18°C do terminu przydatności do spożycia.
Po rozmrożeniu nie kwalifikuje się do ponownego zamrożenia.

Flaki po bolońsku

400 g flaków, 100 g bekonu, 2 marchewki, 5-6 łyżek oliwy, średni seler, 2 małe cebule, 2 pietruszki, 3 pomidory, łyżka mąki, 2 ząbki czosnku, łyżeczka szałwii, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 nieduże strąki papryki (żółtej), pieprz, sól

1. Po dokładnym oczyszczeniu i opłukaniu w bieżącej wodzie ugotować flaki do miękkości.
2. Warzywa opłukać, oczyścić i pokrajać w odrębną kostkę, pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę i odłożyć na talerzyk.
3. Paprykę opłukać, przekrajać wzdłuż, usunąć pestki i pokrajać w paski.
4. W dużym rondlu rozgrzać część oliwy, włożyć warzywa i dusić na małym ogniu.
5. W tym czasie miękkie flaki wyjąć z wywaru (wywar pozostawić), następnie przesmażyć je na pozostałym tłuszczu wraz z drobno posiekaną cebulą.
6. Podduszone warzywa zalać wywarem, dodać flaki, przyprawić solą i pieprzem; zagotować.
7. Bekon i obrany czosnek posiekać w drobną kostkę i utrzeć z szałwią i natką pietruszki na jednolitą masę.
8. Pokrajane pomidory oraz utartą masę włożyć do wazy, rozprowadzić częścią zupy, po czym wlać pozostałą.
9. Podawać na gorąco z dodatkiem pieczywa.

Flaki po lwowsku

1000 g flaków wołowych, 500 g kości, po 4 średnie marchewki i pietruszki, por, średni seler, cebula, 150 g kapusty włoskiej, łyżka mąki, 4-5 łyżek oleju, łyżka masła, pół szklanki śmietany, 2 łyżki tartej bułki, 1-2 listki laurowe, po pół łyżeczki gałki muszkatołowej i imbiru, 1-2 czubate łyżki majeranku, łyżeczka mielonej papryki, pieprz, sól

1. Flaki starannie oczyścić, kilkakrotnie wypłukać w ciepłej wodzie, wyszorować solą i szczoteczką, po czym ponownie wypłukać 2-3 razy.
2. Włożyć flaki do rondla, zalać zimną wodą, zagotować i odcedzić; czynność tę powtórzyć.
3. Warzywa (bez kapusty) oczyścić, opłukać; połowę warzyw pokrajać w paski (słomkę).
4. Kości oczyścić, opłukać, zalać zimną wodą, dodać połowę warzyw (w całości) i ugotować wywar, który następnie przecedzić.
5. Do wywaru włożyć flaki, listek laurowy i ziele angielskie; gotować ok. 4 godzin na niedużym ogniu.
6. Pod koniec dodać opłukaną i pokrajaną w kostkę kapustę.
7. Miękkie flaki wyjąć, przestudzić, pokrajać w cienkie paseczki i ponownie włożyć do wywaru dodając pozostałe przyprawy.
8. Pokrajaną w słomkę włoszczyznę przesmażyć na połowie tłuszczu i dodać do flaków.
9. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę i przesmażyć; następnie dodać mąkę, lekko zarumienić, rozprowadzić wywarem i połączyć z flakami.
10. Do flaków wlać śmietanę, wymieszać i gotować ok. 5 minut.
11. Tartą bułkę zrumienić na maśle i polać porcję flaków.

Flaki wołowe po warszawsku

1000 g flaków, 500 g kości wołowych, po 3-4 średniej wielkości marchewki i pietruszki, duży por, średni seler, duża cebula, 3-4 łyżki tłuszczu, 2 łyżki tartej bułki, łyżka masła, 100 g sera tylżyckiego, 2 listki laurowe, 6-8 ziaren utłuczonego ziela angielskiego, łyżeczka mielonej papryki, 1-2 łyżki przyprawy do zup, pół łyżeczki imbiru, 2 łyżki majeranku, pieprz, sól

1. Kości umyć, przerąbać, zalać niedużą ilością wody i ugotować esencjonalny wywar, odcedzić; wywar pozostawić w oddzielnym naczyniu.
2. Flaki oczyścić, dobrze umyć w kilku wodach, włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować; wodę odlać, do flaków zaś wlać wywar z kości i gotować 3-4 godziny na małym ogniu.
3. W tym czasie warzywa oczyścić, opłukać, pokrajać w paski, a następnie podsmażyć na tłuszczu (2 łyżki); podsmażone warzywa włożyć do rondla, zalać małą ilością wywaru i udusić.
4. Ugotowane flaki wyjąć z wywaru, przestudzić i pokrajać w paski.
5. Cebulę obrać, opłukać i pokrajać w drobną kostkę.
6. Rozgrzać pozostały tłuszcz, dodać cebulę, podsmażyć, dodać mąkę, zrumienić i rozprowadzić wywarem.
7. Do wywaru dodać pokrajane flaki, uduszone warzywa i zasmażkę, wymieszać; dodać przyprawy i gotować ok. 5 minut.
8. Przed podaniem polać flaki zrumienioną na maśle tartą bułką.
9. Porcję flaków posypać tartym serem; podawać na gorąco z dodatkiem pieczywa.
Żołądki wołowe gotowane krojone z dodatkiem wody. Produkt głęboko mrożony.
Produkt może zawierać: soję, pszenicę, laktozę (z mleka), seler.

Jednostka miary

szt.